「Pure Plants」オーナー/ 西村 直子さん（part 1）
西村 直子（にしむら なおこ）
「Pure Plants」オーナー
ローフードマイスター/ ファスティングマイスター / ピラティスインストラクター / 瞑想インストラクター
8歳と10歳の2児の母。東京都心生活10年の後、2017年に家族で信州へ移住。 ピラティスのインストラクターをしていた時に「やせる食事ってなんだろう」という入り口からローフードに出会い、そこからローフードの魅力にすぐにハマり本格的に勉強をスタート。ローフード、ヴィーガン、ファスティングを実践しながら、2014年に、30種類以上のスムージーや、無農薬素材のみで作るコールドプレスジュースをメインに提供するヴィーガン・ジュースバー「Trueberry」を創業し、東京・広尾店をオープン。無農薬野菜や果物を探すために信州へ訪れた際、運命的な出会いがあり、2017年に家族で長野へ移住。現在は、長野県で菓子工房「Pure Plants」を構え、オーガニック、ヴィーガン、グルテンフリーの焼き菓子やロースイーツの製作・販売を行う。瞑想を取り入れたリトリートも定期開催中。
ピラティスをきっかけに、ローフードやプラントベースを取り入れたライフスタイルへ。
インタビューでは下記のようなお話が登場しました。
point 1：
ローフードやヴィーガンを取り入れ、体も心も思考も「軽やかに」変化。
point 2：
「ヴィーガン」「オーガニック」にこだわったジュースバー「Trueberry」を東京で。
point 3：
「Trueberry」で出会った農家さんを訪ねたことがきっかけで、長野県・佐久市へ移住。
point 4：
「オーガニック＆ナチュラルな、良質なものが当たり前の日本になること」を目指し、長野県・佐久市で「Pure Plants」を創業。
おすすめ情報
西村 直子さんが長野県・佐久市で創業された、 ローケーキ、グルテンフリー焼き菓子のオンラインストアー「Pure Plants」
https://pure-plants.com/ 
