「Pure Plants」オーナー/ 西村 直子さん（part 4）
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西村 直子（にしむら なおこ）
「Pure Plants」オーナー
ローフードマイスター/ ファスティングマイスター / ピラティスインストラクター / 瞑想インストラクター
8歳と10歳の2児の母。東京都心生活10年の後、2017年に家族で信州へ移住。 ピラティスのインストラクターをしていた時に「やせる食事ってなんだろう」という入り口からローフードに出会い、そこからローフードの魅力にすぐにハマり本格的に勉強をスタート。ローフード、ヴィーガン、ファスティングを実践しながら、2014年に、30種類以上のスムージーや、無農薬素材のみで作るコールドプレスジュースをメインに提供するヴィーガン・ジュースバー「Trueberry」を創業し、東京・広尾店をオープン。無農薬野菜や果物を探すために信州へ訪れた際、運命的な出会いがあり、2017年に家族で長野へ移住。現在は、長野県で菓子工房「Pure Plants」を構え、オーガニック、ヴィーガン、グルテンフリーの焼き菓子やロースイーツの製作・販売を行う。瞑想を取り入れたリトリートも定期開催中。
都会でも、季節を感じる素材をいただくこと。
インタビューでは下記のようなお話が登場しました。
point 1：
都会にいてもできる、農家さんとのコミュニケーション。
point 2：
まずは、「良質なものを食べる」という意識から。
point 3：
外食の時にも便利なヴィーガン・レストランリストを検索するのも楽しんでみる。
point 4：
食材豊富な長野県。特にベリー類がたくさん。「Pure Plants」でもブルーベリーローチーズケーキを発売中。
point 5：
長野県佐久市は「地産地消」が日常。もちろん「Pure Plants」でも信州の食材をふんだんに。
おすすめ情報
西村 直子さんがオーナーを勤める「Pure Plants」で発売中のご近所の農園の無農薬ブルーベリーを使ったローチーズケーキ。
ブルーベリーが無くなり次第終了してしまうので、食べられるのは今だけとのこと！
