内科医・メディカルフード研究家 / 関由佳さん(part 1)

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関 由佳
内科医 / 味噌ソムリエ / メディカルフード研究家
https://www.instagram.com/foodoctoryuka/

2008年山梨大学医学部卒業。専門は栄養療法、予防医学。13年にニューヨークの料理専門学校に留学してChef’sTrainingディプロマ取得、その後約半年間ミシュラン星付きレストランや精進料理店などでインターン経験。ニューヨークで味噌の魅力を再発見し、帰国後に味噌ソムリエ取得。元カラダクリニック銀座院長。岡山大学大学院医歯薬学総合研究科公衆衛生学分野、博士課程在籍。著書に「毎日食べたい!腸活みそレシピ」(海竜社)など。

▼著書「毎日食べたい!腸活みそレシピ」
http://www.kairyusha.co.jp/ISBN/ISBN978-4-7593-1690-2.html

 

医師としてのキャリアを築きながら、料理を学びにNYへ。

インタビューでは下記のようなお話が登場しました。

point 1:

「予防内科医」「メディカル料理研究家」「味噌ドクター」の3つの顔を持つ。

point 2:

予防内科医として、健康な体を食事から作る。

point 3:

医師としての道を進むなか、料理を学びたいという想いでNYへ留学。

 


▼ NYの料理学校の授業中の一コマ




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